第一次到和田，已是夜色深沉、华灯闪烁，同学请我在和田夜市吃晚餐。

第一次到鼎鼎有名的和田夜市，吃倒在其次，主要想饱饱眼福——夜市是封闭式的，鳞次栉比的大排挡一眼望不到头，烤蛋、烤鱼、烤鸽子、烤包子、烤全羊、凉皮、凉面、鸽子面、面肺子、酸奶粽子、小龙虾、牛头肉、西瓜、甜瓜、石榴汁、玫瑰花饼、各色月饼……琳琅满目，令人目不暇接、垂涎欲滴。

之前便听说，在和田，有一种不能错过的美食叫“烤蛋”——把鸡蛋、烤鸭蛋、烤鸽子蛋等等放在炭火和炭灰上慢慢地烤熟了吃。烤蛋最有名的是烤鸵鸟蛋，把鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等等好几种蛋都放进鸵鸟蛋里一起烤，便是俗称的“混蛋”，要卖到280一枚！我很好奇，既没有见过鸵鸟蛋长什么样，也想知道什么样的人会花近300块吃一枚“混蛋”？！夜市里卖烤蛋的摊位不少，但有鸵鸟蛋的并不多，惊见鸵鸟蛋居然有小香瓜那么大，鹅蛋在它面前尚且是个小小弟，鸡蛋就更不用说了。据说还有一种只有在和田夜市上才能吃到的美食，叫作“三蛋一星”，是把鸽子蛋、鹅蛋、土鸡蛋的蛋清滤掉以后，再加入藏红花、蜂蜜和玛卡一起烤制，非常软糯。可惜，我没有看到。最可爱的我觉得是鸽子蛋，一枚枚莹白莹白的，特别小巧精致，看着都不忍心吃。

同学几次三番问我想吃什么，我点了几样没吃过的：烤鹅蛋、蒸木瓜，还有酸奶。一枚烤鹅蛋居然要10块钱，然后配上盐、孜然和茴香等调料一起吃。刚烤出的蛋热乎乎的，吃起来别有一番风味。蒸木瓜倒也罢了，味道感觉像是蒸熟的苹果，只是上面淋了些蜂蜜。酸奶就有些特别了，不似北疆的酸奶比较稀，它很粘稠，像是白花花的奶油或是冰淇淋，又在上面放了蜂蜜和蒸熟的果肉，很香甜，但也有些腻，我吃了三分之一就吃不下去了。

有人说：“每个人都有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜品。”唉，什么时候才能把和田的美食都尝个遍呀！

作者： 陈海燕 编辑：张丽